Concept của nhà hàng là sự kết hợp hài hòa giữa Meatless Yakiniku và Omakase, tạo nên một hành trình ẩm thực độc đáo, vừa giữ được bản sắc truyền thống Nhật Bản, vừa mang đến sự sáng tạo hiện đại. Sự giao thoa này không chỉ tôn vinh hương vị tươi ngon từ biển cả, mà còn mở ra một cách thưởng thức mới mẻ, tinh tế và đầy bất ngờ cho thực khách.