Ẩm thực Nhật Bản luôn nổi tiếng với sự tinh tế và tôn trọng nguyên bản. Nhưng giữa muôn vàn món sushi, sashimi hay omakase cầu kỳ, vẫn có những phong cách dân dã mang đậm hơi thở của biển – nơi bắt đầu của mọi hương vị. Hamayaki (浜焼き) là một trong số đó.
Hamayaki là kiểu nướng hải sản truyền thống của các ngư dân tại những làng chài ven biển Nhật Bản – nơi những con sò, hàu, tôm… vừa đánh bắt sẽ được đem nướng trực tiếp trên lửa, giữ trọn vẹn độ ngọt và sự tươi nguyên sơ của biển. Nguyên liệu không cần quá nhiều gia vị, bởi thứ quý giá nhất chính là độ tươi và kỹ thuật nướng vừa đủ để đánh thức hương vị tự nhiên.
Xem Thực Đơn
Tại Yakiuo Ishikawa Saigon, Hamayaki không đơn thuần là món ăn – mà là một phần trong hành trình trải nghiệm ẩm thực. Chúng tôi lựa chọn những nguyên liệu chất lượng cao nhất, như sò điệp 3L từ Hokkaido hay hàu 3L từ tỉnh Miyagi, nướng nhẹ tay với bơ Nhật hoặc sốt tare nhà làm, và phục vụ ngay tại bàn để đảm bảo bạn thưởng thức món ăn khi vừa chạm đỉnh hương vị.
